koolhydraat

verzamelnaam voor een reeks chemische verbindingen die bestaan uit koolstof, waterstof en zuurstof; koolhydraten zijn bijvoorbeeld druivensuiker (glucose), vruchtensuiker (fructose), riet- of bietsuiker (sacharose), melksuiker (lactose), zetmeel, cellulose; de naam is een vertaling van het Franse carbohydrate en die ontstond omdat men vroeger verkeerdelijk dacht dat die stoffen opgebouwd zijn uit koolstof en water, waarbij hydraat afgeleid is van het Grieks hydor = water. [WD]