myristinezuur

Myristinezuur of tetradecaanzuur.

Het vetzuur dat samen met glycerol trimyristine vormt. Dit is een vet dat o.a. 75% van nootmuskaat uitmaakt. Trimyristine is een voorbeeld van een ester of zout van myristinezuur en daamee een myristaat. Nootmuskaat heeft als wetenschappelijke naam Myristica fragrans.

--Jcwf